Trigos de calidad para la industria harinera nacional

México presenta una situación muy especial en el caso del trigo, esa materia prima indispensable para la elaboración de pan industrial, pan artesanal, tortillas, galletas, cereales para el desayuno, pastas alimenticias, sopas, botanas e incluso es utilizado para la alimentación pecuaria.

Agronegocios exitosos: Plantas aromáticas

El mercado de hierbas aromáticas es considerado un negocio de nichos o especialidades, un acercamiento a este mercado produce algunas enseñanzas para el resto de productores del país que vale la pena tomar en cuenta.

Selección de proveedores

El primer paso en el proceso de seleccionar proveedores es definir por parte de la empresa eje o tractora (ET) cuáles son los atributos deseados de la relación con su proveedor, tales como el compromiso, la confianza y la coordinación, la interdependencia y la comunicación e indicar la importancia relativa de cada uno de ellos, estos atributos

¿Qué es una red de valor agroalimentaria?

 

Es importante marcar la diferencia entre los conceptos de red de agronegocios y de red de valor, entendemos como redes de negocios  las relaciones o intercambios de recursos materiales,  económicos o de información entre diferentes agentes con un fin específico, la red por lo tanto se compone de actores o nodos, vínculos o relaciones y flujos.

Características de las empresas industriales en el sector agroalimentario

La dependencia de insumos provenientes del sector primario confiere a las empresas agroindustriales características específicas.

Estacionalidad de la cosecha. El producto agrícola tiene en general un período de cosecha que se extiende de varias semanas a pocos meses, y en muchos casos debe ser procesado "fresco", lo que en algunos casos supone desde pocas horas a 2-3 días  

Características de las empresas del sector primario agroalimentario

 La empresa en el sector primario es, desde el punto de vista económico, estructuralmente similar a otras empresas productivas. Su ciclo se compone de tres etapas: producción, distribución y venta; y su objetivo principal es obtener una rentabilidad a partir de generar ingresos superiores a sus costos. Sin embargo, tiene también características diferenciales que justifican un tratamiento específico.

La empresa agroalimentaria

La empresa es la institución o agente económico que toma las decisiones sobre la utilización de factores de la producción para obtener los bienes y servicios que se ofrecen en el mercado. La actividad productiva consiste en la transformación de bienes intermedios (materias primas y productos semielaborados) en bienes finales, mediante el empleo de factores productivos (básicamente trabajo y capital).

Impacto de las tecnologías de Información en la cadena de valor

Si consideramos una empresa como un conjunto de actividades discretas desempeñadas internamente para llevar su producto al mercado y en todas ellas hay un factor tecnológico aún en las actividades más sencillas,  podemos ver también la cadena de valor como un conjunto  de tecnologías, cada una de las actividades de valor de la empresa tiene un componente tecnológico y el impacto en los cambios tecnológicos afecta definitivamente el nivel competitivo.